La cucina di Djerba somiglia a quella di tutta la Tunisia, con l'accento di un'isola: il pesce ha un grande posto. Da assaggiare per primi: la brik, sfoglia croccante intorno a un uovo dal tuorlo morbido; l'ojja, uova cotte in una salsa di pomodoro piccante; l'insalata mechouia, peperoni e pomodori grigliati e schiacciati; la kamounia, stufato di carne al cumino; il cuscus, che l'isola ama preparare con il pesce; il riso djerbino, cotto al vapore con carne, erbe e verdure; la mloukhia, una salsa scura di foglie di iuta cotta a lungo; e, per finire, dolci alle mandorle con un caffè. Al Ristorante Sultana diversi di questi piatti sono serviti ogni giorno: la disponibilità del momento è nel menu, e ogni specialità ha la sua pagina, come la kamounia o il cuscus di Djerba.
Piatti tipici di Djerba: le vostre domande
Qual è il piatto più tipico di Djerba?
Il riso djerbino, cotto al vapore nella pentola del cuscus, è spesso citato come il piatto dell'isola, insieme al cuscus di pesce.
La cucina tunisina è molto piccante?
È saporita più che bruciante, e l'harissa è spesso servita a parte. Potete chiedere un piatto meno piccante.
Dallo staff del Ristorante Sultana.